這是一篇遲了近半年的post.  在澎湖眾多美食中, 我特別喜愛這一味 - 烤象魚干. 



比較推薦的料理方式有兩種: 用電鍋蒸與用烤箱烤.
方法很簡單, 將魚干用清水洗淨, 直接放入電鍋或烤箱, 等到味道飄出來, 就關掉電源. 是不是很簡單.

完整的料理步驟請參考下面的連結:
http://www.phsea.com.tw/phseaforum/posts/list/10047.page


兩種料理方法中, 我特別篇愛用烤箱烤, 因會魚干的味道會更濃更香. 若洗歡淡一點口味或喜歡吃軟一點的, 可用水浸泡一下再放入烤箱.
或者乾脆用電鍋蒸.  另外, 它還有一種煮法: 將魚干切片加上豆腐, 葱蒜與三層肉下去燉, 濃郁的湯頭十分下飯, 想到都快流口水了...



我對象魚的最早回憶始自小時候晚上父親的漁穫. 那時我們是直接把魚加上薑絲與鹽煮湯喝. 絕對新鮮的好滋味令人永難忘懷.
<<畫我童年 - 阿爸補魚回來>>
http://www.wretch.cc/blog/franklu/9181846
 


相信許多住台灣本島的朋友, 一定沒嚐過這一味. 下回有機會到菊島玩, 不仿到市場逛一下, 發掘一下這在地的好口味.



如果想吃精緻點的朋友,  也可以跟花格海味買. 他們提供宅配服務.
http://www.wretch.cc/blog/franklu/11632059
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