受蔣勳"天地有大美"一書的影響, 決定試作一下義式海鮮麵.
由買材料到完成共花的我1.5Hr.
嚐一嚐, 還真有個樣子呢!
是辣了些, 不過挺喜歡這樣子較重的口味.
有點像在泰式餐廳喝海鮮湯的感覺.
我另外加了魚餃與花枝餃.
下回蕃茄可選更紅的~
若有加些蝦子就更棒了!
我的第一鍋義式海鮮麵.
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- 1月 06 週日 200812:40
義式海鮮"湯"麵
受蔣勳"天地有大美"一書的影響, 決定試作一下義式海鮮麵.
由買材料到完成共花的我1.5Hr.
嚐一嚐, 還真有個樣子呢!
是辣了些, 不過挺喜歡這樣子較重的口味.
有點像在泰式餐廳喝海鮮湯的感覺.
我另外加了魚餃與花枝餃.
下回蕃茄可選更紅的~
若有加些蝦子就更棒了!
我的第一鍋義式海鮮麵.
看不出是義式...是台式的吧~ ^_^ 要用新鮮食材,不要用餃類... 作菜除了最後入口的美味, 還要享受逛菜市場的樂趣, 以及那"肌膚之親,魚水之歡" ^0^ 食材的切花與刀工也是一種享受~
找不到肉桂葉, 也沒用平底鍋. 用的是台式麵條... So... 看來的確像台式的. 下回有空再精進囉!
跟鍋子應該沒關係... 這義式"湯麵"也算是絕品! 想想您吃過的義大利麵, "湯"是先用"炒"出來的, 不會像是用煮的~
這本書真的不錯， 有些想法值得細細體會， 我對那個涼拌醃苦瓜粉有興趣， 想要去找各陶甕～
Peter, 我的湯真的是用炒出來的. 麵條分開燙. 然後再加水與炒的湯渾合. 我的廚藝很差, 放在blog上只是個記錄罷了! To Jimmy, 對呀! 那涼拌醃苦瓜粉我也很想試試. 對大魚大肉後很有收斂效果.
Frank 喔!是太多水... 那你要擺盤再照啦. 先把麵弄一團在盤上, 再淋上湯汁,這樣才能唬人阿~
Frank, 所以女人要化妝 ,食物也要有美感~ 蔣勳老師應該有說吧~